Mit dem Bus (35000COP) fuhren wir von Medellin nach Armenia und von da aus mit einem kleinen Bus noch bis nach Salento. Die Landschaft war die ganze Zeit wunderschön grün. Im Dorf nisteten wir uns für 5 Tage im Hostel Tralala ein, das auch noch ein Jahr nach seiner Eröffnung einen sehr neuen Eindruck macht. Vom Hostel bekamen wir eine kleine Karte mit Dingen, die man in Salento machen kann. Erstes Ziel am nächsten Tag war die Kaffeeplantage von Don Elias. Auf den ersten Blick fragt man sich, wo man hier gelandet ist, aber während der Führung erscheint das nur oberflächlich.
Der Weg des Kaffees beginnt bei den Setzlingen. Je nach Witterung werden sie bis zu 3 Monaten mit den Wurzeln in Plastiktüten gehalten, dann kommen sie auf die richtige Plantage. Dort müssen sie 1-2 Jahre warten, bis die ersten Blüten entstehen. Aus den Blüten werden dann grüne Früchte, die je nach Sorte Orange oder Rot (bei Arabica-Kaffee) werden. Jeder Strauch ergibt ungefähr 4-5 Kilogramm Früchte pro Saison. Nach der Ernte werden die „Kerne“ von den Früchten getrennt. Wenn man jetzt an einer Bohne schmeckt, ist sie sehr süß. Deswegen werden sie vor dem Trocknen mehrfach gewaschen, da sonst Fäulnis einsetzt. Das Trocknen der Bohnen kann bis zu einem Monat dauern, da es in der Region um Salento sehr feucht ist und häufig regnet.
Der Prozess, der danach folgt, ist unterschiedlich – entweder verkaufen die Bauern die getrockneten Bohnen weiter oder bereiten sie selbst auf. Mir war neu, dass der Kaffee nicht aus der getrockneten Bohne gemacht wird, sondern die Bohne noch einmal geschält werden muss, damit die eigentliche Kaffeebohne zum Vorschein kommt. Und nach dem Rösten kommt das Übliche: Mahlen, Aufgießen, fertig. Für uns wurden frisch geröstete Bohnen gemahlen und gleich zu Kaffee verarbeitet und das Ergebnis war ein Genuss!
Es ist Mittag geworden, und wie hier in der Regenzeit üblich, es hat angefangen zu regnen, und wir mussten den ganzen Weg in Regenjacke zurücklegen. Aber egal wo wir einen Einheimischen trafen, grüssten sie uns alle lächelnd – Kolumbien ist halt wirklich anders.
Medellinből busszal ((35000COP) mentünk Armeniába – (kb. 7 órás gyönyörű szép buszozás, ugyanis a környék dombos és zöld, mindenhol ültetvények vagy legelők vannak). Armeniában átszálltunk egy kisbuszra, hogy Salentoba érhessünk. Ebben a kis faluban a Tralala Hostelban fogunk lakni a következő 5 napban.
Másnap reggel 1 órás gyaloglás után értük el Don Elias kávé ültetvényét. Ő maga nem volt ott, csak a „hobbiénekes“ lánya, és ő vezetett körbe minket. A telek először nem volt valami megnyerő külsejű, de mégis egy szép ültetvény, nemcsak kávécserjékkel, hanem sok más növénnyel is, így sokat tanultunk az itteni flóráról.
Érdekes, hogy a frissen leszedett kávébab, ha eltávolítjuk a külső (piros vagy sárga – a fajtától függően) héját, akkor édes ízű. De ezt a szaftot le kell szárítani róla. Ez nyáron 5 napot, de esős időszakban akár 1 hónapot is igénybe vehet. Ha megszáradt, aztán még egy héját ledörzsölnek róla. Utána jön a pörkölés. A frissen pörkölt kávának tényleg isteni illata van. A legjobb az egészben az volt, hogy (hagyományos módon) ledarálhattuk magunknak a kávét és így teljesen friss kávét ihattunk. Isteni volt. A túra 5000COP-ért fejenként tényleg megérte. Közben dél lett, és mint mindig, elkezdett esni az eső. Így esőben gyalogoltunk vissza Salentoba. Alig tudtuk elhinni, de útközben minden helybéli mosolyogva üdvözölt minket – Kolumbia tényleg más.
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